Quotes from the audiobook «Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты»

Например, если индекс ретроградации крахмала равен 3, то пицца после выпекания очень быстро потеряет привлекательный вид, потому что тесто расползется. При его значении 7 бортик будет сохранять хруст в течение 3 часов, а при значении 5–6 до 1,5 часа. Это очень важно при доставке продукции, а также при

Age restriction:
16+
Release date on Litres:
19 October 2024
Writing date:
2024
Duration:
4 ч. 10 мин. 57 сек.
Narrator:
Copyright holders:
ЛитРес: чтец, Автор, KastroFF
Download format:

People listen to this with this book

Other books by the author