Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)
Audio- Duration: 4 hrs. 20 min. 25 sec.
- Genre: Business processes, Small business, Production management
В новой книге серии «Пицца-бизнес» мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня, меню, менеджменте теста в пиццерии, отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов, составных частях гигиены и санитарии и, наконец, в доставке, как самом интересном формате в пицца-индустрии страны.
- Age restriction:
- 12+
- Date added to LitRes:
- 02 August 2022
- Duration:
- 4 hrs. 20 min. 25 sec.
«Пицца-бизнес»
Оставьте отзыв
Пицца – это снова нашего бизнеса. От каждого из сотрудников пицца-предприятия зависит то, как она будет создана, выпечена, в каком виде ее увидит покупатель.
Отзывы