Quotes from the audiobook «Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более 500 рецептов для истинных гурманов»

Я поклонник всего натурального. Если дом, то деревянный. Если алкоголь, то сваренный лично мной. Если женщина, то жена. Если соусы, то домашние. И на то есть 5 причин:

Лучше всего к рыбе подходят соусы на основе белого вина, лимона и сливок, такие как соус холландез, соус бернез, соус альберг и другие.

вас. Я постараюсь максимально просто рассказать о технологии приготовления, научу подбирать соусы к конкретным блюдам и дам рецепты практически всех популярных соусов мира. А бонусом поделюсь рецептами соусов, которые подают в ресторанах высокой кухни, где мне доводилось проходить стажировку.

Многие хозяйки добавляют соусы к блюдам наугад. В этой главе я расскажу, как правильно подбирать соусы к мясным блюдам, в чем их особенности.

Ингредиенты: 1 стакан свежих черники 1/2 стакана куриного бульона 2 столовые ложки красного вина 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка крахмала

Age restriction:
12+
Release date on Litres:
18 May 2024
Duration:
7 h. 52 min. 59 sec.
Copyright holders:
ЛитРес: чтец, Сергей Ж., Автор
Download format:
Text
Average rating 4,8 based on 41 ratings
Text
Average rating 4,3 based on 88 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,9 based on 75 ratings
Text, audio format available
Average rating 4,9 based on 176 ratings
Text PDF
Average rating 5 based on 133 ratings
Text
Average rating 4,9 based on 23 ratings
Text PDF
Average rating 4 based on 1 ratings
Text
Average rating 5 based on 2 ratings
Text, audio format available
Average rating 5 based on 139 ratings
18+