Quote from the book "Сладость для Графа"

Приготовление десерта Белки комнатной температуры взбиваем сначала на медленных оборотах миксера, затем увеличиваем скорость. Когда появится хорошая пена, начинаем понемногу добавлять сахар. Как только весь сахар добавили, вливаем лимонный сок. Взбиваем до готовности. Она должна быть плотная и не падать с перевернутой насадки.