Quotes from the audiobook «Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья»

Сегодня существует большое количество всякихдоказательств того, что коровье молоко - одна из причин развития сахарного диабета первого типа. Идеальная пища для младенца - человеческое грудное молоко, и самое опасное, что может сделать мать - заменить свое молоко коровьим.

От неправильного питания умирает больше людей,чем от курения табака,несчастных случаев и любых других факторов,связанных с образом жизни или окружающей средой.

Стоит донести до людей информацию о том, что питание цельными растительными продуктами может быть невероятно эффективным средством против рака.

Низкобелковая диета препятствовала развитию рака, вызываемого афлатоксином, вне зависимости от того, в каком количестве канцероген употреблялся животными. Если рак уже возник, то низкобелковая диета сильно затормаживала его дальнейшее развитие. Белки в питании оказывали столь большое влияние, что мы могли стимулировать и прекращать развитие рака, просто изменив уровень их потребления.

Что бы вы ни ели, хоть червей и картон, если вы употребляете на 35% меньше калорий, вы сбросите вес и ваш уровень холестерина снизится на короткое время, однако на основании этого нельзя сделать вывод о том, что черви и картон — здоровое питание.

За деньги, которые вы потратите на питание и здоровье, борются мощные, влиятельные компании. Разумеется, они делают все, чтобы продать как можно больше своих товаров, но, кроме того, существуют промышленные группы, которые стремятся увеличить спрос на свою продукцию.

Очень многим из нас, похоже, нужен козел отпущения. Мы не хотим слышать, что наша любимая еда вредна просто из-за своего питательного состава.

Следует по возможности максимально избегать такой еды, как паста, изготовленная из очищенной муки, сладкие хлопья, белый хлеб, конфеты и безалкогольные напитки с высоким содержанием сахара. При этом очень полезно есть цельные продукты, содержащие сложные углеводы, такие как необработанные цельные фрукты и  овощи, а также продукты из  цельных злаков, например нешлифованный коричневый рис и овсянку. Неочищенные углеводы, особенно получаемые из фруктов и овощей,

Например, я считаю, что нас окружает много сомнительной информации, бо́льшая часть которой лишь помогает наполнить чьи-то карманы.

Ученые проводят больше времени, подчиняя себе природу, а не действуя в соответствии с ее законами.