Quote from the book "Егерь императрицы. Война на Дунае"

твердовата, да и мясо сильно жёсткое. Хотя так-то ведь давно уж я его вывариваться поставил. – Конечно, с передней ноги достался кус, с самого худого места, где одни жилы, – проворчал откидывающий полог палатки Лыков. – Ладно бы если с ляжки, так нет ведь, с самого неудобья. Ещё бы голое копыто глодать