Томат

9. Стебель томата

Стебель томата обеспечивает рост растений в высоту, он травянистый, сочный и хрупкий, по мере старения он грубеет и отвердевает. Легко даёт дополнительные корни во влажной среде; на стебле, в пазухах листьев появляется много побегов – пасынков. На пасынках в свою очередь появляются побеги второго порядка. Одни сорта характеризуются слабым ветвлением, другие же – большим образованием пасынков. У ветвящихся (индетерминантных сортов) их может быть несколько сот.

Высота растения может быть от 15—20 см до 5 м. Высота стебля является сортовым признаком, но может изменяться под влиянием условий среды.

Рост стебля сопровождается его ветвлением. В первый период жизни томатного растения ветвление происходит моноподиально, образуя главный побег (главную ось) растения, который растет своей верхушкой вплоть до заложения первого соцветия. В зависимости от сорта и условий возделывания на моноподии формируется от 4—6 до 12—15 листьев. В пазухах этих листьев из почек прорастают боковые побеги.

После заложения первого соцветия рост растения продолжается за счет развития боковой почки, заложившейся непосредственно под соцветием в пазухе верхнего листа. Таким образом, последующий рост растений в высоту продолжается за счет симподиального, т.е. присущего данному томату типу ветвления. В результате симподиального ветвления формируется побег замещения второго порядка, который также заканчивает свой рост после образования 3—5 листьев и соцветия. Из пазухи листа, расположенного под этим соцветием, появляется побег замещения третьего порядка и т. д.

Таким образом, рост растения продолжается непрерывно (индетерминантный тип роста, в дальнейшем будем просто называть индент).

При продолжении роста побегов замещения соцветие отклоняется в сторону, а лист, в пазухе которого он заложился, как правило, выносится с побегом выше соцветия. В результате при симподиальном ветвлении формируется «главный стебель» томата, состоящий из побегов последующих порядков.

Вторичные боковые побеги формируются на главном побеге, растут и развиваются также. На них формируются третичные побеги и т. д. по своему строению они практически ничем не отличаются от главного побега. Рост вторичного бокового побега и число листьев на нем зависят от того, в пазухе какого листа главной оси первого порядка он появился.

Первыми по времени появляются боковые побеги в пазухах первого и второго листа главной оси первого порядка, но рост их идет довольно медленно, число листьев до первого соцветия, как правило, 8—9. Чем выше по главной оси первого порядка закладываются боковые побеги (3—5лист), тем меньше сила их роста. В верхней части моноподия рост боковых побегов заметно усиливается.

Самым мощным боковым побегом является боковой побег, формирующийся в пазухе листа расположенный под первым соцветием. Так, что если надо оставить боковой побег, оставляют те, что формируются в пазухах листьев, расположенных под соцветиями, как наиболее мощных.

Кроме индетерминатного (непрерывного) типа роста, у томата довольно часто встречаются сорта с детерминатным (в дальнейшем деты), т.е. ограниченным типом роста. У детерминантных томатов рост растения прекращается после образования 2—10 соцветий. При этом среднее число листьев между соцветиями всегда меньше 3. Соцветия располагаются через 1—2 листа, реже подряд, одно за другим, а у последнего побега возобновление листьев отсутствует. С образованием безлистного побега рост главного стебля прекращается. Большинство детерминантных скороспелых сортов имеют 3—4 возобновляющихся побега, иногда 1—2 побега.

Все существующие сорта подразделяются на две большие группы: индетерминатные и детерминантные.

Сорта томата с индетерминатным типом роста делятся на следующие три группы:

– Скороспелые слаборемонтантные.

– Среднеспелые среднеремонтантные.

– Позднеспелые сильноремонтантные.

Сорта томата с детерминатным типом роста делятся на:

– Скороспелые супердетерминантные, формируют, на главном и боковых побегах по 2—3 соцветия и рост растений на длительное время прекращается.

– Среднеспелые детерминантные, ограничивающие рост побегов замещения после образования 4—6 соцветий.

– Позднеспелые полудетерминантные, характеризуются ослабленным проявлением детерминантности.

Таким образом, у различных сортов томата можно отметить следующую закономерность: чем слабее ремонтантность растения, тем раньше и дружнее происходит отдача урожая и тем меньше общая продуктивность.

Низкорослые сорта бывают штамбовые и нештамбовые (обыкновенные).

Характерным отличием штамбовых сортов является компактность всего растения, включая и корневую систему. Стебель у штамбовых растений прямостоячий, наклоняется лишь под тяжестью плодов во второй половине вегетации. Лист гофрированный. Рассада штамбовых сортов не так быстро вытягивается в последние жаркие дни перед высадкой её на участок. Высаженные растения очень хорошо приживаются. В дальнейшем они имеют меньше пасынков, а развившиеся боковые побеги мельче, чем у нештамбовых сортов.

Нештамбовые сорта очень разнообразны во многих отношениях: от ранних до поздних по срокам созревания, от мелких до крупноплодных, от высокорослых до карликовых. Высокорослые сорта в большинстве своем среднеранние и позднеспелые. Первая кисть у них появляется над шестым-восьмым листом, а последующие кисти – через каждые два – четыре листа в зависимости от погоды.

Супердетерминантные сорта (SSP) —самые скороспелые, они предназначены для выращивания в открытом грунте. Растения отличаются низкорослостью – высота этих растений обычно ниже 1 м, первое соцветие закладывается над 5—7 листом, последующие через 1 лист, реже через 2 листа. После образования на каждом ответвлении 2—3 соцветий закладывается верхушечное соцветие или лист, ограничивающий дальнейший рост ответвлений. На основном стебле образуется 2—4 соцветия, после чего его рост завершается. То, что соцветия у этих сортов расположены непосредственно друг за другом, обеспечивает практически одновременное плодоношение, они образуют мало побегов (пасынков). Растения можно не пасынковать, но предлагаемые формировки позволяют получить более ранний урожай с высоким качеством плодов.

Детерминантные сорта (SP) – более высокорослые, первое соцветие закладывается над 8—9 листом, последующие через 1—2 листа либо непосредственно друг за другом. Эти признаки отвечают за высокий ранний урожай.

На главном стебле образуют 4—6 соцветий. К этой группе относится большинство среднеранних сортов. Более позднее, чем у супердетерминантных сортов, начало плодоношения обусловлено и большим числом листьев до первого соцветия. У этих сортов сильнее выражена и побегообразовательная способность. Детерминантные томаты имеют и более продолжительный период равномерного плодоношения, что позволяет выращивать их как в открытом грунте, так и в различных типах пленочных сооружений.

У супердетерминантных и детерминантных сортов уровень нагрузки урожая на единицу площади листовой поверхности большой, поэтому листовой аппарат у них работает интенсивнее. Для обеспечения продолжительного роста и высокого урожая они требуют хорошего питания, иначе растения быстро вершкуются, а при недостаточном питании выкармливают мало плодов.

Детерминантность сорта тесно связана со скороспелостью: самые скороспелые формы имеют минимальное число соцветий, небольшое количество листьев до первого соцветия (5—6), короткий период от всходов до плодоношения и от цветения до созревания. Однако высокая продуктивность листового аппарата и скорость прохождения всех процессов жизнедеятельности ослабляет устойчивость к влиянию внешней среды, в том числе к болезням. Этим объясняется быстрое старение листьев и растения в целом по сравнению индетерминантными сортами.

Для сортов южного происхождения характерен мощный листовой аппарат, меньшая продуктивность по сравнению, чем у сортов, выведенных для северных районов. У них площадь листового аппарата значительно меньше, а продуктивность значительно больше южных, но выращивание северных сортов в южных районах приводит к раннему старению, отмиранию листьев и снижению урожая, а причина тому – высокая солнечная радиация, температура и большая нагрузка плодов на единицу площади листового аппарата.

Напряженность процессов жизнедеятельности у южных меньше, а значит, более высокая устойчивость к факторам внешней среды.

Южные сорта имеют «закрытый» габитус растений, когда основная часть урожая закрыта листьями, что предохраняет плоды от солнечных ожогов. Северные сорта обычно имеют куст «открытого типа», на котором весь урожай хорошо освещается солнцем.

Таким образом, по внешнему виду растения можно примерно определить район его происхождения.

Селекционный отбор в северных районах идет в направлении самой высокой биологической скороспелости. Северные скороспелые сорта созревают рано и «уходят» от поражения болезнями, которые развиваются в конце лета, хотя естественная биологическая устойчивость у северных сортов низкая. У южных сортов биологическая устойчивость выше.

Все это объясняет, почему сорта, выведенные в северных районах, не получили распространение на юге, тогда как южные скороспелые детерминантные сорта районированы севернее районов их выведения.

Для предотвращения старения и отмирания листьев у скороспелых детерминантных сортов очень важно нормальное водоснабжение и уровень азотного питания в период налива плодов, когда весьма полезными могут оказаться некорневые подкормки азотом (А.А.Нагайцев).

Полудетерминантные сорта (1\2 SP) – занимают промежуточное положение между детерминантными и индетерминантными. Они характеризуются еще более высоким ростом – до 1,7м. Первое соцветие закладывают над 9—11 листом, последующие – через 2—3 листа. На главном стебле образуют 8—10 соцветий, после чего рост растения прекращается. Для сортов данной группы характерен длительный рост основного побега. Высокое заложение первого соцветия у данной группы сортов определяет их относительную позднеспелость среди детерминантных сортов. Расположение последующих соцветий через 2—3 листа обеспечивает равномерное плодоношение в течение всего вегетационного периода. Сорта этой группы характеризуются высокой побегообразовательной способностью.

Индетерминатные сорта томата (SP+) – не обладают способностью к ограничению роста. Соцветия и побеги появляются у них непрерывно: после образования 7—14 листа формируется соцветие, последующие располагаются через три листа, а рост растения продолжается побегом из пазушной почки верхнего листа. Чаще всего это позднеспелые сорта и гибриды с продленным и равномерным созреванием урожая. Эти сорта и гибриды, высокоурожайные и предназначены для выращивания в закрытом грунте, в южных регионах возможно выращивание их в открытом грунте.

В динамике поступления урожая можно отметить некоторую цикличность: раннее плодоношение на основном побеге и, через небольшой промежуток времени на боковых побегах, которые продолжают рост растения. Ограничивая рост растения основным побегом, мы искусственно сокращаем период плодоношения. Этот приём позволяет использовать детерминантные томаты в открытом грунте.

Таким образом, применяя различные формировки, возможно, расширить использование детерминантных сортов в различных регионах и в пленочных теплицах и открытом грунте.

Незабывайте, чтобы стебель при выращивании в теплице в низу был сухим, на него должен падать свет и вокруг стебля должна быть свободная циркуляции воздуха.

10. Листья томата

Листья томата очередные, непарноперистые, рассеченные на дольки с более и менее морщинистой поверхностью. Размер листьев и их окраска варьирует в пределах сорта в зависимости от возраста и условий произрастания.

Штамбовые сорта имеют более толстые, короткочерешковые гофрированные листья. У северных сортов листья мельче и светлее, чем у южных.

По степени рассеченности листья томатов различаются между собой не только в пределах одного вида, но даже в пределах одного растения. Признак рассеченности листовой пластинки у томата является наиболее консервативным, и его изменчивость мало зависит от условий выращивания.

Размер листа томата, наоборот, варьирует в значительных пределах. На стебле листья расположены по спирали, которая у каждого очередного симподиума меняет свое направление на противоположное. Формула листорасположения у томата равна 2\5. Это значит, что при двух оборотах спирали на стебле формируется 5 листьев.

Выделяют несколько основных типов ориентации листа по отношению к стеблю:

– Вертикальная ориентация – угол в месте отхода листа от стебля составляет 40—50 градусов.

– Горизонтальная ориентация, когда угол отхода листа равен 90 градусам.

– Пониклая форма листа, в результате чего угол отхода листа от стебля составляет 110—120 градусов.

– Отклоняющаяся от горизонтального положения верхушка листа.

Между этими контрастными группами существует серия переходных форм.

Продолжительность жизни листа томата составляет в среднем 3—4 месяца. Старение и отмирание листьев у растений идут постепенно, начиная с семядолей, в акропетальной (т.е. снизу вверх) очередности.

У томата продукты фотосинтеза поступают в плоды соцветия из трёх близлежащих листьев симподиального побега.

Во время созревания урожая недостаточно развитый листовой аппарат не обеспечит полноценного питания плодов. Листья надо поддерживать в активном состоянии, следить, чтобы освещение их было равномерным, это положительно скажется на общем состоянии растений, повысится их урожайность, мощность развития корневой системы. Если есть нарушения в развитии листовой массы, то это обязательно приведет к угнетению корневой массы, недобору урожая.

Как лист томата попросит вашей помощи?

– Обычно если нижние листья рассады изменяют цвет, а верхние остаются зелеными это говорит о нарушении минерального питания.

– Если листья желтеют равномерно – нехватка азота.

– Желтеют, начиная с кромки, и сворачиваются лодочкой нехватка калия, становятся куполообразными кальция.

– Лист желтеет, а прожилки остаются зелеными требуется магний.

10.1. Устьица

На поверхности листьев есть отверстия называемые устьицами. Форма устьиц расположенных попарно на покровной ткани листьев напоминает форму фасоли. Они представляют собой микроскопическое отверстие в кожице листьев и травянистых стеблей растений вместе с ограничивающими его 2 замыкающими клетками, между которыми имеется устьичная щель. Щель может расширяться и сужаться. Ночью и днём при недостатке жидкости в растении щель закрывается благодаря понижению тургора в замыкающих клетках, а также через них осуществляется газообмен. Ночью устьица обычно закрыты газообмен и транспирация минимальны.

С повышением тургора устьица открываются. Считают, что изменение тургора зависит от перемещения в клетках ионов калия. Периодически закрываясь и открываясь устьица, регулируют газообмен и испарение, т.е. открываются, чтобы впустить, внутрь углекислый газ и когда растение переполнено водой и сами собой закрываются с целью предотвращения уноса воды из растений, когда оно начинает страдать от недостатка воды, т.е. увядать.

Как правило, устьица располагаются на нижней стороне листа и количество устьиц на единицу поверхности изменяется в зависимости от вида и условий его произрастания от нескольких десятков до нескольких сотен на 1 кв. мм, т.е. устьица это микроскопические поры, диаметр которых колеблется от 5 до 30 микрон.

Растения пытаются отрегулировать их работу так чтобы поглощать максимум углекислого газа и терять минимум жидкости. Но они ограничены в своих способностях, так как листья, поделены на фрагменты, где устьица открыты или закрыты не случайным образом, что снижает эффективность поглощения углекислого газа. Американские учёные установили, что отдельные устьица работают как простейшие компьютеры, отвечая на то, что делают соседние устьица. Это признак «мыслительного процесса» у растений возникший в ходе эволюции и определяющий наиболее выгодное для них количество открытых устьиц. Это главный регулятор, при помощи которого растение вовремя может сократить расход воды.

По мере роста и развития мы опрыскиваем растения по листьям и желательно с нижней стороны, потому что именно там расположено наибольшее количество устьиц и соответственно это поможет, растению лучше расти, обильнее цвести и давать больше завязи. Опрыскивание необходимо настроить на самое мелкое распыление.

Особенно долго приживается рассада при ярком солнце, когда происходит быстрое высыхание почвы. Сегодня существуют специальные вещества, закрывающие на время устьица листьев, антитранспиранты, растворы, образующие на поверхности листа микроплёнку для защиты растений. Это, например препарат «Циркон», проведение им внекорневой обработки растений после высадки желательно в концентрации 0,1 мл на 1 л воды.

10.2. Устьица и музыка

В журнале Флора Price №10 2007г. в статье Шумовой М. «Звучала музыка» рассказано о проведённых опытах с растениями.

Известно, что при внекорневой подкормке жидкие препараты попадают в листья через устьица, с помощью которых растения связаны с окружающей воздушной средой. Но в свою очередь для этого необходимо, чтобы на листьях растений было максимальное число устьиц и они активно работали, были полностью открыты, поглощали эффективно углекислоту и аэрозоли, водяные пары из окружающего воздуха. Наблюдения показали, что активизация устьиц может быть вызвана музыкой, а в особенности скрипичными концертами. Таким образом, если за полчаса перед внекорневым опрыскиванием провести «музыкотерапию», то качество усвоения препаратов повысится. Наблюдения показали увеличение качественных и количественных показателей урожая.

По мнению зарубежных исследователей в его основе лежит резонансный механизм, способствующий накоплению энергии и ускорению обмена веществ в растительном организме.

Музыкальные пристрастия оказались разнообразными, но самыми «популярными» у всех растений были произведения Антонио Вивальди «Времена года», «Весна», а также скрипичная соната И. С. Баха «Весна», лирически звучащая музыка Клода Дебюсси, П.И.Чайковского «Времена года», «Вальс цветов».

Перцы удивительно реагировали на музыкальные записи в исполнении всемирно известных музыкантов Луиса Армсронга и Дьюка Уэллингтона: его композиция «Призыв души» вызывала у растений наклон в 15—20 градусов в сторону источника звука и высота растений была больше, чем у неозвученных. Тыквы и кабачки оказались неравнодушными к концертам Ванессы Мэй наблюдения показали, что высота растений, сырой и сухой вес, а также количество листьев увеличиваются в два раза по сравнению с неозвученными.

Томаты проявили любовь к вальсам Штрауса и, особенно к «Венскому вальсу». Пение птиц их голоса, щебетание положительно влияют на растения.

На песенные произведения растения практически не реагируют. Современная «попса» вызывала резкое снижение тургора растений, и приходилось их отпаивать большим количеством воды, словно им нужно было снять с себя негативную информацию.

Наиболее привлекательными для «музыкотерапии» являются утренние (8—10) и послеобеденные (16—18) часы. В это время отмечались самый сильный тургор растений и наиболее активное «реагирование» на месторасположения звука.

Оптимальными по продолжительности оказались сеансы по 30—60 минут. Многочасовое звучание музыки даже классической угнетает растения.

Многие в это не поверят, ну а кто поверит у того, и урожай будет больше, просто у растений иной способ восприятия музыки и мы его пока не сможем понять, а вы просто принимайте как есть и действуйте.

11. Соцветия томата

Цветки томата самоопыляющиеся, обоеполые, среднего размера с пятью-шестью лепестками и таким же количеством тычинок, сросшихся в конусную колонку, внутри которой находится пестик, т.е. он состоит из чашечки, венчика, тычинок и пестика. Тычинки имеют двухгнездные пыльцевые мешки, наполненные фертильными пыльцевыми зернами.

При созревании пыльцы мешки раскрываются продольными внутренними щелями, через которые пыльца высыпается и попадает на рыльце пестика, так происходит самоопыление и завязывание плодов.

Встречаются сорта, в цветках которых рыльце пестика выступает за конус тычинок или находится на одном уровне с тычиночной колонкой. У таких сортов самоопыление происходит значительно хуже. Они обычно опыляются, когда цветки наклонены снизу. У таких сортов наблюдаются случаи перекрестного опыления, особенно в жаркую и ветреную погоду.

Растения томата содержат желтую жидкость с неприятным запахом, выделяющуюся при поломке волосков, и видимо, поэтому насекомые за исключением мелких трипсов, цикадок, шмелей, редко посещают цветки томатов.

У сортов с крупными многокамерными плодами цветки более сложного строения. Они многолепестковые, большего размера, имеющие соответственно и большее количество тычинок. Пестик у них широкий, как бы сросшийся из нескольких простых. Рыльце многобугорчатое, чаще всего открытое, расположенное на уровне колонки тычинок. В пыльниках таких цветков бывает 30—60% стерильных (нежизнеспособных) пыльцевых зерен, вследствие чего часть завязей с неоплодотворенными в них семяпочками опадает, особенно при неблагоприятных погодных условиях, а из сохранившихся завязей развиваются малосеменные плоды, которые нередко бывают деформированными (ребристыми).

Но при высокой влажности воздуха пыльцевые зёрна набухают, слипаются, и опыления цветков почти не происходит. Часто у томатов (у крупноплодных сортов) встречаются фасциированные (сросшиеся) цветки, из которых впоследствии образуются многокамерные, ребристые и часто деформированные плоды.

Соцветия томата – завиток, называемый в практике кистью. Кисти у одних сортов отличаются более простым строением, у других они представляют собой несколько разветвленных завитков. Однако какой-либо связи с урожаем не установлено, так как растение не в состоянии прокормить все образовавшиеся на кистях завязи, и они опадают.

Различают несколько типов соцветий:

– Простое соцветие.

– Промежуточное.

– Сложное.

– Сильно ветвящееся.

По структуре различают соцветия компактные и рыхлые. У сортов со сложной кистью нередко много цветков опадает, так как растения не могут полностью обеспечить питательными веществами такое обилие цветков и завязей на одной кисти.

Созревание плодов в одной сильно ветвящейся кисти бывает растянутым; нередко на многоцветковой кисти созревают первые плоды, а на концах кисти ещё раскрываются цветки.

Первое соцветие начинает формироваться на растении в период раскрытия двух-трех настоящих листьев, т.е. в зависимости от сорта и внешних условий на 15—25 день после появления всходов. Низкая ночная температура в этот период увеличивает степень ветвления соцветия и способствует образованию большого количества цветков. При высоких же ночных температурах 22—24^оС формируется меньшее число цветков на более длинной и тонкой оси соцветия.

Влияет на структуру соцветия и интенсивность освещения, а также избыток азота, когда идет бурный рост стебля и листьев, а плодов завязывается меньше.

От всходов до начала цветения первого соцветия томата в обычных условиях проходит 50—60 дней. При удалении всех боковых побегов на растении у индетерминантных сортов томата одновременно цветет не более 3—4 соцветий, супердетерминантные и детерминантные сорта из-за более частого расположения соцветий (через один – два листа) цветут дружнее.

На соцветии вначале раскрываются цветки, расположенные ближе к стеблю, а затем постепенно, в зависимости от сорта и условий, в течение 5—15 дней расцветают и все остальные.

Для нормального прорастания пыльцы и оплодотворения цветка оптимальная температура воздуха составляет 24—32^оС. И относительная влажность воздуха 70—80%.

Иногда цветки с первых кистей осыпаются, при этом теряется самый ранний урожай. Осыпание можно избежать, проведя внекорневую обработку распускающихся цветков раствором борной кислоты (1 гр. на 1 л горячей воды) в сухую погоду утром или вечером.

После оплодотворения семяпочек начинается рост завязи. Завязь у томата верхняя, с различным числом гнёзд.

Одновременно цветут два- четыре цветка, каждый из них бывает, раскрыт в среднем три-четыре дня. Затем окраска его бледнеет, и лепестки увядают. В сухую жаркую погоду этот срок сокращается до двух дней, а в пасмурную и холодную он увеличивается до пяти – семи дней и более.

Чтобы в кисти плоды были ровными, красивыми, надо нормировать плоды в соцветии, тогда все томата будут крупными и выровненными по величине. Надо на первой кисти оставлять 3—4 плода, а на верхних 5—6 плодов. Обязательно удалять первый крупный цветок у крупноплодных томатов, так как из него получается плод неправильной формы. Цветки надо удалять только после того, как завязались первые 4—5 плодов, если удалить цветки раньше, то образование плодов может прекратиться, и Вы потеряете урожай. Слабые бутоны тоже обрывайте, тогда оставшиеся плоды будут одинакового размера и дружно созревать. От цветения до созревания плодов проходит 45—60 дней.

Большинство индетерминантных гибридов выращиваемых в теплице имеют большое мощное соцветие от 12 до 17 цветков. Как правило, количество их на кисти нормируют, удаляют 3—5 слабых цветка. Это позволяет получить плоды крупные и выровненные, а урожай от этого не пострадает.

Когда погода жаркая и сухая, цветы плохо опыляются, и резко снижается плодоношение, плохо завязавшиеся плоды осыпаются. Плоды также мельчают, и ухудшается сопротивляемость болезням. Поэтому в жаркий период орошение должно применяться часто, чтобы поддержать устойчивый рост. Но избыточное содержание воды, особенно в прохладный «дождливый период», может привести к повреждению корневой системы.

Оплодотворение завязи происходит в первый день открытия цветка, для опыления используйте русский биорегулятор «Гибберросс» (см. о нём далее), разведенный согласно инструкции и проводите им внекорневую обработку растений по кусту, это даст:

– Опыление.

– Увеличение плода.

– Ускорение созревания примерно на 5 дней.

– Защиту от болезней.

– Растение становится мощным, сильным.

– Плод приобретает красивую, блестящую окраску он как бы «горит изнутри».