Этикет с Анной Минаковой

Вас угощают икрой с блинами или оладьями. Или вы заказали их в ресторане на компанию. Отличный гастрономический план.

Соблюдайте простое правило: не кладите икру ложкой сразу на свой блин. Сначала – на тарелку, потом на блинчик, оладушек или тост. И конечно, не кладите сразу много.

Согласитесь, простые знания – вроде того, что делать с тканевой салфеткой в ресторане, – еще никому не мешали. Кстати, салфетку надо положить на колени вскоре после того, как сели за стол (первым это делает приглашающий или почетный гость), а следующий раз на столе – и только слева от тарелки! – она может оказаться только по окончании ланча или ужина.

Нужно ли давать деньги на чай человеку, доставившему вам еду? Да, особенно если доставка бесплатная. И конечно, в том случае, если вам все понравилось. Как рассчитать сумму? Обычно вне зависимости от стоимости заказа хватит небольших чаевых, 10 процентов, как в ресторане, высчитывать необязательно. Но есть случаи, когда сумму чаевых стоит увеличить. Это делается в тех случаях, когда доставка была тяжелой – например, вес продуктов был большим или погода ненастной.

Поговорим о кофейном этикете. Сколько времени вы можете занимать столик в кафе, если заказали один кофе? И речь не об огромном кофейном напитке с сиропами и взбитыми сливками. Речь об американо, эспрессо или капучино. Так вот, как утверждает эксперт по этикету Уильям Хэнсон, с таким заказом, как чашечка кофе или маленькая бутылка воды, занимать столик подобает не дольше 20 минут. А когда в кафе очень много посетителей, он советует и вовсе ограничиться 10 минутами.

Вы сидели за баром и ждали своего столика в ресторане. Пока ждали – заказали напитки, аперитив. Переносить ли их дальше за стол? Как считает Хэнсон, если напиток выпит больше чем наполовину, то просить официанта отнести его за стол дурной тон.

Недавно в социальных сетях активно обсуждали вопрос: уместно ли есть в эфире? Речь, конечно, не о том, чтобы прийти в телевизионную студию со своим бутербродом, а о популярном сейчас формате интервью или даже дискуссии с несколькими гостями в ресторане. Некоторые считают, что есть на таких мероприятиях неуместно. Это не так: есть не возбраняется, если вы соблюдаете правила этикета. А вот что категорически запрещено и чем нередко пренебрегают гости и ведущие подобного рода телепередач, так это жестикулировать ножом или вилкой. Да и просто за столом это совершенно неуместно.

Довольно частая ситуация: вы сидите в ресторане и невольно слышите то, что говорят люди за соседним столом. В большинстве случаев не стоит обращать на это внимание и тем более как-то комментировать. Но бывают исключения. О таком случае специалисту по этикету Washington Post написал читатель: за соседним с ним столом посетители отпускали откровенно расистские шутки. Кроме варианта проигнорировать, читателю предложили и второй вариант: подойти и сказать: «Простите, вы, наверное, не понимаете, что вас слышно за соседними столами».

Вопрос, который нередко возникает: сколько давать на чай в ресторане? В помощь – правила этикета. В России, например, мы оставляем порядка десяти процентов от счета в качестве чаевых. Но что делать, если у вас есть карта на скидку? От какой суммы рассчитывать десять процентов? По правилам этикета – только от полной стоимости.

Другая нередкая ситуация в ресторане – вы берете еду с собой. Многие считают, что в этом случае давать на чай не нужно. И они правы, если это простой заказ из одного-двух блюд. Другое дело, если заказ сложный, который кто-то должен собрать и проверить и сделать так, чтобы кухня выдала блюда быстро и по возможности одновременно. В этом случае оставить чаевые, желательно в размере тех же десяти процентов, – правило хорошего тона.

Британский эксперт по этикету Грант Харролд написал в своем Твиттере: «Джентльмены, помните, дама не должна смотреть в счет». Комментаторы поняли фразу по-разному. Некоторые женщины стали писать, что им не нужно смотреть в счет, на их картах достаточно денег, чтобы оплатить любой. Некоторые мужчины поблагодарили Гранта и сказали, что зачем же женщине смотреть, сколько я заплачу?

Все по-своему правы. Платит тот, кто приглашает, если это не дружеские посиделки, где каждый платит сам за себя. Важно и то, что тот, кто не оплачивает счет, не должен в него заглядывать, это недопустимо.

Вас пригласили в ресторан. Неважно, приятель или коллега, деловое общение или неформальное дружеское, но вам очевидно дали понять: платить за завтрак-обед-ужин будете не вы. В таких случаях специалисты по этикету рекомендуют обращать внимание на то, что заказывает приглашающий, и стараться заказывать блюда той же ценовой категории или дешевле. Черную икру на закуску и лобстера на горячее, если вас приглашают, заказать уместно очень редко.

Если вы нечаянно задели стакан с водой на столе в ресторане, не пытайтесь ликвидировать проблему самостоятельно. Привлеките внимание ближайшего к вам официанта. Если вода попала на костюм вашего соседа, извинитесь и предложите салфетку. И не создавайте слишком много шума вокруг этого события, особенно если за столом больше чем два человека. Проблема пролившейся воды не должна становиться центром внимания всех окружающих и прерывать беседу.

От первого свидания до свадьбы

Да-да, и вашу личную жизнь эксперты тоже изучили. Но максимально деликатно. И многие правила, конечно, касаются того, чтобы она не мешала окружающим.

Кто платит за счет в ресторане на свидании согласно принятым на Западе нормам этикета? Еще в 1950–1960-х годах ответ был бы однозначен: мужчина, но теперь этим можно и обидеть. Тем более свидания случаются далеко не только у пар мужчина – женщина. Да и в такой паре женщина феминистских взглядов может обидеться на подход «я мужчина – я плачу». Чтобы всего этого избежать, есть простое правило современного западного этикета: кто пригласил на свидание, тот и платит.

Представьте, вы идете по тротуару со спутником или спутницей. С какой стороны кто должен идти? Раньше правила этикета обязывали: мужчина должен идти ближе к дороге. Объяснялось это просто: так он защищает даму от опасности, закрывает ее от возможных брызг из-под колес. Да и сейчас тот, кто хочет показать, что оберегает, защищает другого, должен идти ближе к дороге. Мужчина – относительно женщины, взрослый относительно ребенка, молодой – относительно пожилого человека.

Все мы не раз видели замки с датой свадьбы на оградах и мостах, вырезанные имена на дереве или камне, написанные на асфальте краской признания в любви. Можно ли хоть что-то из этого считать приемлемым выражением чувств? Нет. Все это грубо нарушает правила этикета. Как говорит эксперт по этикету Грант Харролд: «Если вы кого-то любите, скажите ему или ей это, а не пишите на замке на мосту». На замке, а также на дереве, камне, асфальте. В общем, не делайте все это публичным заявлением.

Представьте себе женщину с дамской сумкой, набитой кирпичами, ну или танталовыми слитками. То есть очень тяжелой. Или женщину, которая пытается удержать в руках пятнадцать букетов цветов, и, кажется, ее сумка ей ужасно мешает. Так вот, даже в этих случаях мужчина не должен забирать сумочку себе, а тем более нести ее в руках. Еще хуже – на плече. Заберите букеты, возьмите кирпичи и тантал, но никогда и ни при каких обстоятельствах – за исключением экстремальных ситуаций и катастроф – не прикасайтесь к женской сумочке.

Поговорим о Дне всех влюбленных. Как бы вы к этому празднику ни относились, соблюдайте правила хорошего тона. Если вам претят плюшевые сердца и метровые розы, не демонстрируйте свое раздражение. Если вы рады празднику и отправляетесь на свидание в ресторан, помните, что в ресторане едят. Поцелуи, объятья и прочие проявления страсти оставьте на потом.

Бурные проявления страсти на публике хороши только в бразильских сериалах. В жизни от них лучше воздержаться. Это неуместно и доставляет дискомфорт окружающим. И я не только о метро или улице. Даже если задние ряды в кинотеатре и называют «местами для поцелуев», не стоит воспринимать это как руководство к действию.