Значит и в том, и в другом случае происходил обмен теплотой. Только в случае погружения ложечки этот обмен происходил быстрее. И это не случайно! Ведь в жидком состоянии мельчайшие частички воды находятся намного ближе друг к другу, чем в воздушном состоянии. Поэтому с ложечкой, погружённой в горячий чай, соприкасаются намного больше частичек воды, чем с ложечкой, которую мы держим над паром.
Мельчайшая частичка воды имеет форму такого красивого восьмигранника.
Воду мы обычно представляем в жидком состоянии. Также мы видим в небе облака. Облака ─ это скопление пара, того самого, который улетает из горячего чая. В воздушном состоянии водяные частички очень упругие потому, что грани-лепесточки их внешней оболочки натянуты как батуты и при столкновении отскакивают друг от друга. Поэтому в воздушном состоянии частички находятся друг от друга на большом расстоянии.
В жидком же состоянии частички воды уже менее упругие и не отталкиваются друг от друга с силой, хотя тоже находятся в постоянном движении.
А вот зимой мы часто видим снег и даже лёд. Это тоже вода, только уже в твёрдом или, можно сказать, в кристаллическом состоянии. Оболочки частичек воды становятся совсем уж не упругими и им приходится выстраиваться в кристаллики, чтобы продержаться в устойчивом состоянии.
Следующие кристаллики выстраиваются уже на этой шестилучевой основе. Причём, всякий раз по-новому! И несмотря на то, что все снежинки, вроде бы, очень похожи друг на друга, вряд ли возможно отыскать хотя бы две совершенно одинаковые снежинки!
Такое построение кристалликов требует большего пространства для одного и того же количества частичек, чем в жидком состоянии. Поэтому, замерзая вода приобретает больший объём! Вы, наверное, слышали о плавающих ледяных глыбах, которые называются айсберги (ледяные горы). При этом, над водой видна только малая часть этой глыбы.
Если бы глыба была тяжелее воды, то сразу же потонула бы. Если бы глыба была намного легче воды, то вода вытолкнула бы её на самую поверхность. Но воде удалось вытолкнуть глыбу лишь частично, ненамного. Насколько? Ровно на столько, на сколько замёрзшая вода увеличилась в размерах по сравнению с тем, когда она была в жидком состоянии.
И это только за счёт особой формы при построении кристаллов!
Однако, если взять две совершенно одинаковые металлические чайные ложечки, и, на то время пока кипятится чайник, обязательно, сначала, получив разрешение родителей, положить одну ложечку в морозильное отделение холодильника, а другую положить в стакан и налить в него кипяток, затем, подождав около минуты, вынуть первую ложечку из морозильного отделения, вынуть вторую ложечку из стакана, и положить их рядом для сравнения, то…
…вы увидите, что холодная ложечка стала менее блестящей, чем нагретая ложечка. Но не это самое удивительное! Самое удивительное то, что холодная ложечка стала немного меньше нагретой ложечки. А ведь пока они лежали в посудном ящике они были совершенно одинакового размера!