Технология эмульсий. Гидрофильно-липофильный баланс и обращение фаз

PDF
Учебное пособие для вузов. 4-е издание, стереотипное
Author:
Mark as finished
How to read the book after purchase
  • Read only on LitRes Read
Book description

В компактном учебном пособии на современном уровне раскрываются: особенности строения и стабилизации эмульсий, теория и практика использования концепции гидрофильно-липофильного баланса (ГЛБ), принципы классификации ПАВ-эмульгаторов по шкале ГЛБ, методы нахождения «требуемого» ГЛБ масел и выбора оптимального эмульгатора для получения прямых и обратных эмульсий. Анализируются условия формирования наноразмерных и субмикронных эмульсий и факторы, влияющие на температуру обращения фаз (PIT) и состав обращения фаз (PIC). Дается характеристика энергосберегающих способов эмульгирования PIT и PIC методами. В 4-й главе пособия вкратце изложены основы действия современных диспергирующих устройств и гомогенизаторов, принципы их выбора, анализируются энергоэффективность, достоинства и недостатки.

Пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению «Химия» (профиль «Коллоидная химия»). Оно может использоваться студентами, которые обучаются по направлениям «Медицинская и фармацевтическая химия», «Химическая технология», «Химическая технология синтетических биологически активных веществ, химико-фармацевтических препаратов и косметических средств», «Технология пищевых производств», «Нанотехнология». Пособие представляет также интерес для преподавателей вузов, специализированных курсов, разработчиков и технологов компаний соответствующего профиля.

Detailed info
Age restriction:
0+
Date added to LitRes:
09 August 2021
Date written:
2022
Size:
98 pp.
ISBN:
978-5-8114-8975-6
Total size:
1 MB
Total number of pages:
98
Page size:
130 x 200 мм
Copyright:
Издательство ЛАНЬ
Технология эмульсий. Гидрофильно-липофильный баланс и обращение фаз — read a free preview online. Leave comments and reviews, vote for your favorite.
Book is part of series
«Высшее образование (Лань)»
Моделирование систем. Имитационный метод. Учебник для вузов
Вяжущие вещества в строительстве. Учебник для вузов
Физиология и этология собаки. Учебник для вузов
-5%

People who read this book also read

Отзывы 1

Сначала популярные
autoreg952756530

Я слушала лекцию в университете Менделеева с использованием информации из книги Плетнева.

Такое впечатление что там кладезь информации.

Оставьте отзыв