Эта книга правдиво расскажет вам о влиянии питания на здоровье. В ее основе лежит самое масштабное в истории науки исследование связи между потреблением продуктов животного происхождения и рядом хронических болезней.
Название «Китайское исследование» возникло благодаря изучению статистических данных о смертности от рака в 65 округах Китая, которые были собраны по инициативе китайского премьерминистра Чжоу Эньлая, умиравшего от этой болезни. На заре своей карьеры автор – доктор Колин Кэмпбелл, крупнейший мировой специалист по биохимии – рекомендовал пациентам есть больше мяса, молока и яиц. Это было очевидным следствием его жизни на ферме.
В результате более 20 лет исследований Кэмпбелл сделал ряд открытий, изменивших его взгляды на питание – как и взгляды миллионов людей, которые прочли эту книгу. Продукты, которыми мы старательно кормим своих детей, считая их полезными, приводят к возникновению главных болезнейубийц: рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
«Белки в питании оказывали столь большое влияние, что мы могли стимулировать и прекращать развитие рака, просто изменяя уровень их потребления» – один из ключевых выводов автора.
Колин Кэмпбелл – почетный профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета; член Американского общества по исследованию питания, Международного общества по вопросам питания, член Американского общества фармакологов и экспериментальной терапии; Общества токсикологии, Общества научного исследования Sigma Xi.
Обладатель премии Национального института здоровья США; приглашенный преподаватель Американского общества по исследованию клинического питания на медицинском факультете Университета Мэриленда в Балтиморе; почетный лектор Тайваньского общества исследования питания; первый в списке 25 самых влиятельных фигур в области вопросов питания (1998 год); обладатель премии Американского института исследования рака «За значительные достижения в научной деятельности в области исследований и понимания связи питания и рака».
Более 325 публикаций.
Томас Кэмпбелл – его сын, врач.
Если бы передо мной сложили все книги по здоровью и сообщили о том, что всю эту библиотеку сейчас сожгут, но я могу выбрать одну единственную книгу, которая сохраниться на планете, я не раздумывая выбрал бы «Китайское исследование». Это лучшее, что я читал по здоровью
Очень сильная книга! Я прослушал ее находясь в Индии, где почти никто мясо не ест. И ещё и поэтому мне стало легче стать вегетарианцем и отказаться от мяса.
Оцениваю эту книгу 10 баллов из 5 возможных! И всем рекомендую.
Практически любое научное физиологическое исследование солидного характера от работ академика Павлова до Монтиньяка и Кэмпбелла с сыном заведомо обречено на успех , ведь , как подчёркивал тот же нобелевский лауреат Иван Петрович Павлов , "над всеми явлениями человеческой жизни господствует забота о хлебе насущном "…Здорово , что Кэмпбеллы честно и непредвзято рассказывают о питании со знаком плюс и со знаком минус. Замечательно читает текст Владимир Левашев. Хорошо , что в соавторах у ветеринара и биохимика Колина его сын врач Томас. Это является в какой-то мере гарантией того , что результаты исследований на животных не перенесут автоматически на людей , что в некоторой степени было с работами Павлова…
Увы, долгие поиски и проверки привели меня к полному разочарованию в этой книге. Большинство тезисов автора опровергнуто и даже простая проверка по оригинальному исследованию проваливаеться (а действительно ли там где больше всего едят мяса, чаще умирают от рака?) Не тратьте время, это даже не науч поп, а скорее книга увлечённого и идеей исследователя, который оказался жертвой собственных когнитивных ошибок.
Потрясающе. Очень информативно и призывает к действию. Я отказался от мяса и молочных продуктов уже в процессе чтения этой замечательной книги!
сегодня мы едим мясо больных животных, пьем молоко от больных коров и все это заедаем хлебом. так почему же мы должны быть здоровыми?!
Индийские ученые изучали две группы крыс. Одной группе они давали вызывающий рак афлатоксин, при этом диета этих подопытных животных содержала 20 % белка, что сопоставимо с обычным уровнем его потребления в западных странах. Другой группе они давали то же количество афлатоксина, при этом содержание белка в диете крыс составляло лишь 5 %. Невероятно, но абсолютно все животные, чья еда на 20 % состояла из белка, заболели раком печени, при этом никто из животных, употреблявших 5 % белка, не стал жертвой этой болезни. Это было стопроцентное, не оставлявшее никаких сомнений свидетельство того, что питание нейтрализует действие канцерогенов, даже очень мощных, и помогает снизить риск развития рака.Во всех вышеописанных экспериментах мы использовали казеин, из которого на 87 % состоит белок коровьего молока. Поэтому следующим логичным вопросом было то, окажет ли растительный белок, при повторении тех же опытов, аналогичное влияние на развитие рака, как и казеин. Ответ был ошеломляющим: НЕТ. При проведении тех же экспериментов растительный белок не способствовал развитию рака даже при приеме в пищу в большом количестве.
Рабы живота должны быть причислены к рангу низших животных, а не людей.
огромные корпорации больше заинтересованы в производстве различных продуктов, облегчающих течение заболеваний, чем в здоровье населения и поиске настоящего действенного лекарства
Я часто беседовал с людьми, которые говорили: "Возможно, я не проживу так долго, как вы, помешанные на здоровье, но я постараюсь провести отпущенное мне время приятно: есть бифштексы, когда пожелаю, курить, если мне этого захочется, и делать все, что душе угодно." Я вырос среди таких людей, ходил с ними в школу и очень подружился со многими из них. Недавно один из моих близких друзей перенёс сложную хирургическую операцию вследствие рака и провёл последние годы парализованным в лечебнице для престарелых. <...> Получать удовольствие от жизни, особенно второй её половины, становится трудно, если человек не видит, не слышит, его почки не функционируют, кости переломаны или слишком хрупки.
Отзывы 52